Уладальнікі (5)
нашы гісторыі

Людзі Кілдэра - Пол Ленехан з Firecastle

 

Кіруючы дырэктар Firecastle Пол Ленехан распавядае пра бізнес з моманту ўступлення на гэтую пасаду.

Раскажыце пра Firecastle?

Такім чынам, Firecastle адкрыўся ў верасні 2020 года як зусім новы будынак на Рынкавай плошчы ў горадзе Кілдэр. Ён складаецца з некалькіх розных элементаў – кафэ, крамы дэлікатэсаў, пякарні, і ў нас таксама ёсць 10 спальняў наверсе з уласным асобным уваходам… так што гэта нейкі гібрыд. Мы распрацавалі традыцыйную харчовую краму і пякарню, у якой прадстаўлены цудоўны асартымент вінаў, сыроў, хлеба, свежай садавіны і гародніны. Вы можаце забраць увесь прадуктовы магазін у краме, калі шчыра! Наша кафэ змяшчае каля 40 месцаў унутры, і ў нас таксама ёсць прыгожая тэраса звонку.

 

Што можна чакаць людзям ад наведвання Firecastle?

 

Што ж, як толькі вы ўвойдзеце ў нашы ўваходныя дзверы, вы ўбачыце адчыненае акно, якое адкрывае від на нашу кухню, дзе рыхтуецца наш хлеб і выпечка. Вы таксама ўбачыце нашы Каменны замак Свежы асартымент вырабляецца штодня. У нас ёсць усё: ад лазаньі з ялавічыны да курыцы ціка і свежых кіш. Гэтыя стравы вельмі папулярныя, вы можаце ўзяць іх дадому і разагрэць, і яны вельмі смачныя!

Паліцы нашага прадуктовага магазіна запоўнены вырабамі рамеснікаў, у асноўным ірландскімі. У нас ёсць усё… джэмы, малако, нават вяленае мяса, і мы стараемся назапасіць як мага больш мясцовых прадуктаў Кілдэра.

 

Раскажыце мне што-небудзь пра Firecastle, чаго людзі могуць не ведаць.

 

Тое, што робіць нас унікальнымі сярод іншых крам, - гэта тое, што ўсё, пачынаючы з гастранома, пякарні і свежага асартыменту, вырабляецца ў краме нашай адданай камандай на кухні. Кожны дзень у нас працуе каля 10-12 кухараў, і яны ствараюць вельмі смачную ежу, якой мы вельмі ганарымся!

 

Чым вы любіце займацца ў Кілдэры ў выходныя?

 

Хм... гэта вельмі добрае пытанне, акрамя таго, каб пагуляць у гольф? Давайце паглядзім... у выхадны дзень я хацеў бы правесці некалькі гадзін з жонкай Вёска Кілдарэ, або некалькі гадзін з сям'ёй у Ірландскі нацыянальны стад  у горадзе Кілдэр. Верагодна, я б узяў пасля абеду адпачынак, каб пагуляць у гольф на адным са шматлікіх выдатных палёў, якія ёсць у акрузе.

 

Дзе ваша любімае месца паесці ў Кілдэры?

 

Мы распешчаны выбарам! Пасля нашых Хартс з Кілдэра, Або Капліца расы Э-э-э... Я б сказаў, што Ballymore Inn. Гэта месца, якое на працягу многіх гадоў ганарылася вельмі добрай кулінарыяй ад супершэф-повара Джорджыны О'Саліван. Ёсць цудоўная задняя частка, а таксама больш афіцыйная пярэдняя частка. Я там ніколі дрэнна не еў.

 

Якая ваша любімая песня?

Ой... ёсць некалькі, у залежнасці ад эпохі. Я мяркую, што ў мае раннія гады гэта была «Blood On Blood» Бон Джові, выдатная раскачаная мелодыя. Прыкладна ў студэнцкія гады гэта быў дакладна "Superstylin" ад Groove Armada. Такім чынам, гэта барацьба паміж адным з іх… але гэта пытанне, на якое я б рэдка адказваў, таму вы бачыце мяне зусім з іншага боку!

 

Які ваш любімы фільм?

 

Любімы фільм… ну а «Гладыятар» проста клас! Так, безумоўна, Гладыятар.

 

Раскажыце нам крыху пра Taste of Kildare.

 

Смак Кілдэра быў створаны Into Kildare каля 5 ці 6 гадоў таму, але ў нас не было магчымасці зрабіць гэта з 2018 года ў Клуб К, што было фантастычнай падзеяй! Мы рады працягваць і ў гэтым годзе, арганізуючы яго ў Іпадром Карраг на выходныя 24 і 25 верасня. Гэта прывядзе на іпадром разнастайных вытворцаў прадуктаў харчавання з Кілдэра, рэстаранаў, кухараў і кафэ, каб прадэманстраваць сваю прадукцыю. Мы вельмі чакаем прывозу Расінка, і Каменны замак на мерапрыемства і працаваць з хлопцамі з Curragh, каб рабіць тое, што мы ўмеем лепш за ўсё, дэманстраваць цудоўную ежу, якую мы вырабляем!

Гэта будзе выдатная гульня, таму што гульцы атрымаюць лепшае з абодвух светаў - гонкі вышэйшага класа і яркія гурманы!


нашы гісторыі

Іншыя гісторыі, якія могуць вам спадабацца