Сніп Гленроял
нашы гісторыі

Знаёмцеся з Творцам – галоўным шэф-поварам Бернардам МакГуэйнам, гатэль Glenroyal

Раскажыце мне пра The Enclosure у бары і рэстаране Arkle.
Мы вельмі занятыя, мы толькі што стварылі новую канцэпцыю каля года таму, і ўсё ідзе выдатна!

У нас ёсць дошкі для падзення вялікіх кавалкаў мяса, такіх як стэйкі тамагаўк і Шатобрыян, мы таксама рыхтуем прыгожую талерку з морапрадуктамі для дваіх. Акрамя таго, у галоўным меню ў нас ёсць шмат любімых страў, ад рызота з грыбамі да курыных крылцаў і курынага карааге, з невялікім японскім уплывам. У нас таксама ёсць некалькі смачных страў з пасты і вельмі добры гамбургер.

Мы робім усе асноўныя прадукты, яны вельмі смачныя і вельмі якасныя. Мы захапляемся густам і гатуем тое, што людзі хочуць есці, разумееце?

Што можа чакаць людзей ад наведвання Glenroyal Hotel?
Glenroyal фантастычны! Клуб адпачынку мае два басейна, адзін з іх дзіцячы. У мяне самога двое дзяцей, таму я часта іх прывожу. У нас таксама ёсць Shoda Café збоку ад гатэля, гэта вялікае кафэ са здаровай ежай і бліскучай секцыяй, дзе можна есці з сабой. Яны таксама робяць вельмі добрую каву, і таму тут заўсёды вельмі шмат людзей.

Тут сапраўды добрая прапанова, разумееце? У вас ёсць выдатныя ўмовы, прыгожыя нумары, кафэ, а таксама рэстаран насупраць, які з'яўляецца Arkle Bar & Restaurant. Гэта фантастычнае месца з сапраўды вялікім шумам!

У гэтыя выхадныя вы прымаеце ўдзел у Taste of Kildare, рыхтуючы стравы для абеду з 8 страў у рэстаране Ledger у The Curragh. Раскажыце мне аб гэтай страве, і што людзі могуць чакаць.
Вядома, мы робім канапе. Такім чынам, мы робім макаруны ў форме падковы, са смакам фісташак і са смакам маракуйі. А потым мы таксама робім маленькія шакаладныя жакейскія капялюшыкі, каб усё адпавядаць бліскучай пляцоўцы, іпадрому Карраг. Мы таксама робім труфелі, шакаладную вішню, белы шакалад і чарніцы.

Я з нецярпеннем чакаю гэтага, гэта будуць выдатныя выхадныя. Гэта будзе нешта крыху іншае, вельмі вобразнае, і ўся падзея будзе вельмі вясёлай.

Чым вы любіце займацца ў Кілдэры ў выходныя?
Я люблю Castletown House, таму што ў мяне двое маленькіх дзяцей. І потым, я мяркую, таксама лесапарк Донадэа... Я б заўсёды хадзіў туды, калі быў маладзейшым, таму што гэта досыць блізка ад таго месца, адкуль я родам, і я ўсё яшчэ часта бываю там, каб прагуляцца па тэрыторыі, магчыма, раз у каля двух тыдняў з сям'ёй. Гэта былі дзве рэчы, якія я люблю.

О, я таксама люблю ездзіць у Мейнут. У нядзелю ў горадзе добрая мітусня. Разумееце, з-за таго, што ў выхадныя так шмат адбываецца, няма неабходнасці ехаць у горад?

Дзе ваша любімае месца паесці ў Кілдэры?
Відавочна, Эймсір з Кліфа ў Ліёне, таму што ён адзін з лепшых шэф-повараў краіны, разумееце?

І я мяркую, што таксама "Два кухары" ў Салінсе, вельмі добрая ежа ад двух выдатных кухараў. Я ведаю іх шмат гадоў таму, і мне гэта вельмі падабаецца... гэта сапраўды крутое месца. Я з нецярпеннем чакаю, калі яны зноў адкрыюцца ўначы.

Якая ваша любімая песня?
О, я мяркую, адна з песень Джорджа Эзры, мой сын нарадзіўся прыблізна ў той жа час, калі адна з яго песень была вялікай. Я не памятаю, як гэта называецца, я павінен быў бы праспяваць, але я не буду!

І наша апошняе пытанне, які ваш любімы фільм?
Маім любімым фільмам быў бы, напэўна, «Таварыства мёртвых паэтаў», гэта фантастыка. Я любіў яго ў дзяцінстве, і нядаўна я зноў убачыў яго там, і мне нагадалі, як моцна я яго люблю да гэтага часу.